Ingredienti per 2:
- 100g di riso basmati
- 2 uova
- 1 avocado
- Carote alla Julienne
- Pomodori ciliegini
- Olio extravergine d'Oliva
- Semi vari
Preparazione:
- Cuoci il riso basmati in abbondante acqua bollente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Quando è pronto, scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
- Portare a ebollizione circa 500 ml di acqua in una casseruola, quindi cuocere le uova per 8 minuti.
- Scola, sgusci e taglia le uova a metà.
- Prepara la ciotola: aggiungi il riso, l'Avocado pelato e tritato, le carote, i pomodori tagliati a metà (o in 4 parti), conditi con olio d'Oliva e semi e, infine, aggiungi le uova divise in due.
- Servi immediatamente o metti tutto in un contenitore Tupperware per un pasto da asporto.
- Buon appetito!
