Zuppa verde con Spirulina

Ingredienti

• 1 Cipolla tritata
• 2 spicchi d'Aglio schiacciati
• 2 Zucchine tritate
• 1 Patata, sbucciata e tritata
• 1 cucchiaio di olio d'Oliva o 1 cucchiaio di olio di Cocco
• 1 mazzetto di Basilico fresco tritato (riserva una foglia per guarnire)
• 1 cucchiaio di Spirulina in polvere
• 1 cubetto di brodo vegetale diluito in 500 ml di acqua
• Pepe nero

Preparazione

1. Riscaldare l'olio a fuoco medio.
2. Aggiungere le cipolle nella padella.
3. Mescolare per circa 5 minuti, fino a imbiondire la cipolla.
4. Aggiungere l’aglio, le zucchine, la patata e il brodo vegetale diluito.
5. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le verdure sono morbide, aggiungendo più acqua se necessario.
6. Aggiungere il basilico tritato e togliere la padella dal fuoco.
7. Trasferire la zuppa in un frullatore.
8. Condire con pepe nero.
9. Infine, aggiungere la Spirulina e frullare.

Suggerimento: servire con crostini e una foglia di basilico per la decorazione.