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Pancakes alle Carote

Ingredienti:

2 carote
100ml di Hummus
2 uova
1-2 cucchiaini di Semi di Chia (a seconda delle preferenze)
Un pizzico di sale
Semi di Chia per frittura

Preparazione:

Sbuccia e trita le carote.
Mescola tutti gli ingredienti nel frullatore.
Lasciare riposare l'impasto per circa 15-20 minuti.
Friggi i pancake in olio di cocco fino a dorarli.
Servi e gusta!

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